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인삼의 효능에 대해서 알아보자카테고리 없음 2023. 10. 4. 14:38
인삼의 효능 얼마나 알고 있나~ 인삼은 가공방법에 따라 백삼(수삼을 그대로 말린 것), 홍삼, 태극삼 등으로 나뉜다. 대개 제품화된 것은 '백삼'이며 껍질을 벗겨내고 건조시킨 담적갈색의 원형인삼이다. 수삼을 원료로 한 제조공정 중 전분 및 단백질의 열분해와 산가수 분해가 부분적으로 또는 전체적으로 일어나게 되는데 이때 부산물로서 단당·다수의 당류성분과 무기물들이 생성되어 품질변화를 가져오게 된다. 또 주로 뿌리조직에서 함량 높은 사포닌의 새로운 성분이 축적되기 때문에 현재 일반용 외 한약재나 건강식품원료 용도로 사용하고 있다. 최근에는 4년근 이상의 장뢰삼으로부터도 고급홍삼제품이 생산판매되고 있으나 이들 제품의 주원료는 대부분 3-6년 근 수북한 묘삼이나 양질 계지 등이어서 장기간 보존기간 동안 화학적인..